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Resumo: Receitas de Lanches para Maratona de TV

Jackson Boxer, chef e dono de Brunswick House e Henri ca cuoc 188 Londres, opta 💶 por um approach minimalista para lanches, especialmente durante o verão. "Existem tantas coisas simples e deliciosas que você não precisa 💶 fazer nada", diz ele. "Papas fritas boas fritas ca cuoc 188 azeite de oliva [suas favoritas são as Bonilla A La Vista] 💶 são inquestionáveis; boas anchovas são inquestionáveis; boas azeitas são inquestionáveis; lascas de boreso são inquestionáveis."

Melissa Hemsley, autora de Real Healthy, 💶 concorda plenamente, mas dá um passo adiante colocando anchovas, azeitas e cubos de manchego ca cuoc 188 palitos de cocktail: "Um – 💶 e tão fácil."

A parte mais importante de qualquer jogo de lanches na TV, entretanto, é se manter à frente. Para 💶 vencer, Billy Stock, chef-chefe ca cuoc 188 Sète ca cuoc 188 Margate, assaria uma pato por horas lentamente: "Coloque isso na mesa com cebolinha, 💶 pepino, molho de hoisin ou molho de ameixa, e todos podem ajudar-se."

Mergulhos sempre melhoram um momento de TV. "Molho de 💶 fetas é meu favorito", diz Hemsley, e tudo o que isso envolve é misturar alguns fetas com guacamole e colocar 💶 jalapeños ca cuoc 188 cima. "Eu também gosto de misturar ricota com alho, ervas [tomilho seco, salsa fresca e manjericão, digamos] e 💶 limão", ela diz. "Isso é um sonho espalhado ca cuoc 188 pão crocante coberto com tomates cereja picados."

Cynthia Shanmugalingam também é fã 💶 de mergulhos e chips: "Eu uso pappadams de arroz, que são crocantes e adictivos, e eles ficam crujentes bem no 💶 microondas [supondo que você prefira não fritar]" diz a chef/fundadora de Rambutan ca cuoc 188 Londres. Ela serve esses com uma variedade 💶 de sambals: "Talvez moer coentro, pimenta verde e hortelã com sal e limão; ou um sambal delicioso de amendoim [manteiga 💶 de amendoim, coco ralado congelado, sal, tamarindo, tempero de mostarda, pimenta]; ou um clássico sambal de berinjela [berinjela assada, suco 💶 de limão, leite de coco, pimenta verde], que é como um baba ganoush de Sri Lanka." Você também quer alguma 💶 carne de frango – 65 asas, ela adiciona, que são uma "versão assada de um clássico de Tamil Nadu". Asas 💶 são marinadas primeiro ca cuoc 188 garam masala, pimenta vermelha quente ca cuoc 188 pó, alho, gengibre, iogurte, um pouco de sal e açúcar. 💶 "Então, enquanto elas estão assando, o que leva cerca de 20 minutos, frite algumas folhas de caril para espalhar no 💶 final com muito sal."

Outros sucessos de lanches incluem as datas assadas recheadas com fetas e regadas com mel quente de 💶 Hemsley, bem como as alegrias de grãos de cevada assados. "Você pode até recriar seus sabores de crisps favoritos", ela 💶 diz, razoavelmente – seja sal e vinagre ou pimenta quente doce. De qualquer forma, comece com uma lata ou frasco 💶 de grãos de cevada, esgote, esprema e seque. "Espalhe ca cuoc 188 uma grande bandeja, assar ca cuoc 188 220C (200C ventilador)/425F/gás 7 por 💶 15 minutos, então regue com azeite de oliva, adicione suas especiarias favoritas [pimenta do reino, alecrim seco] e sal marinho, 💶 misture, e assar por outros 20 minutos." Deixe esfriar e endurecer mais, então espalhe mais sal e mergulhe.

Para Boxer, no 💶 entanto, a coisa mais "elegante que você poderia fazer" no auge do verão é cortar frutas perfeitamente maduras (piquerne, pêssegos, 💶 damascos) e servi-las frias sobre gelo. Felizmente, essa estratégia também desperta recordações deca cuoc 188dulcinéia favorita da infância: "É a 💶 coisa mais próxima que posso chegar a esse sabor puro, doce, ácido, macio, textura e complexidade de comer Haribo a 💶 fistfuls", ele diz – embora isso também seja bom.