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Um bolo de tres leites durante o verão é uma delícia. Para um bolo feito de três leites – evaporado, 3️⃣ condensado e leite integral – essa clássica latino-americana é surpreendentemente refrescante. Sempre que tenho vontade, minha mente vagueia para a 3️⃣ criação da minha amiga Terri Mercieca (fundadora do Happy Endings): o sanduíche de sorvete de tres leches. Imagine uma delicada 3️⃣ bolo amarelo abraçando camadas de sorvete e doce de leite decadente. É um nocaute rápido! Ou, para um projeto um 3️⃣ pouco mais, faça a receita de hoje.

Bolo de tres leches e morangos

Preparo 25 min
Cozer 30 min
Resfriar 4 h+
Sirve 8-10

Para o bolo
4 ovos
Uma pincelada grande 3️⃣ de sal
150g açúcar mascavo
130g farinha de trigo
1 cte de fermento bet f1 pó
50g de manteiga sem sal

Para a mistura de leite
410ml lata leite evaporado
200g 3️⃣ leite condensado, mais 60g para o topper
100ml leite integral

Para o topper
300ml nata montada dupla
250g morangos, cascas e metade

Aqueça o forno para 195C (175C 3️⃣ ventilador)/380F/gás 5½. Em uma tigela de batidora de pau ou usando uma tigela grande com um laminador elétrico, bata os 3️⃣ ovos, o sal e o açúcar até ficarem claros, grossos e esponjosos – cerca de 15 minutos bet f1 uma velocidade 3️⃣ média.

Em um tigela à parte, misture a farinha e o fermento bet f1 pó, então derreta a manteiga.

Em três etapas, polvilhe 3️⃣ a mistura de farinha sobre a mistura de ovos e misture suavemente até que não haja grãos. Despeje o manteiga 3️⃣ derretida na tigela bet f1 três etapas, misturando após cada adição.

Despeje a massa bet f1 uma tigela de 18cm x 28cm x 3️⃣ 5cm (não é necessário untar ou forrar) e espalhe uniformemente. Cozinhe por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido 3️⃣ no centro saia limpo. Remova o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

Uma vez que o bolo esteja frio, bata 3️⃣ os leites evaporado, condensado e integral bet f1 uma panela até que estejam bem combinados. Aquecer até fervente, então retire do 3️⃣ fogo. Fura buracos bet f1 toda a superfície do bolo usando um espetinho ou garfo. Em seguida, enquanto o leite ainda 3️⃣ estiver quente, regue-o lentamente sobre o bolo, permitindo que se absorva nos buracos. Cubra o bolo e refrigere por pelo 3️⃣ menos quatro horas, ou idealmente à noite, para que possa absorver completamente o leite. Para fazer o topper, bata a 3️⃣ nata montada dupla e o leite condensado bet f1 uma tigela até que formem picos macios. Uma vez que o bolo 3️⃣ esteja gelado, espalhe a nata montada uniformemente por cima. Disponha os morangos por cima, então sirva o bolo gelado.