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T uristas terão razão para discordar se eu chamar isto de "faláfel", pois não é feito com grão-de-bico seco e 🫰 então frito para alcançar uma casca crocante maravilhosa. Em minha defesa, no entanto, o faláfel pode, no pior dos casos, 🫰 ser seco quando cozido desta forma f12bet pênalti casa. A receita de hoje para faláfel f12bet pênalti pãnica é feita com o 🫰 amigo do cozinheiro, grão-de-bico f12bet pênalti conserva, e batata-doce. Isso resulta f12bet pênalti um patê untuoso, simples, mas não menos delicioso e 🫰 especiado que combina muito bem com maionese de harissa e repolho f12bet pênalti picles.

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Serve 4

Batata-doce faláfel com maionese 🫰 de harissa e repolho f12bet pênalti picles

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Serve 4

Para o faláfel
800g (2 latas) de grão-de-bico , esgoutado
60g de hortelã-plana , 10g folhas deixadas 🫰 inteiras, o restante talos e folhas picados grossamente
4 colheres de chá de cominho f12bet pênalti pó
2 colheres de chá de coentro 🫰 f12bet pênalti pó
2 colheres de chá de fermento f12bet pênalti pó
1½ colheres de chá de sal marinho fino
Raladura fina de 2 limões – 🫰 você usará o suco no repolho f12bet pênalti picles
1 batata-doce pequena , descascada e ralada (200g)
2 colheres de sopa de farinha de 🫰 grão-de-bico (20g)
Azeite de colza , para fritar

Para o repolho f12bet pênalti picles
¼ de repolho vermelho (300g), muito finamente cortado f12bet pênalti tiras
2 colheres de sopa 🫰 de suco de limão
½ colher de chá de sal marinho fino

Para servir
2 colheres de sopa de harissa rosa – gosto do 🫰 Belazu's
120g de maionese vegana
4 pães de pita , ou pães planos
½ pepino (150g), cortado f12bet pênalti fatias finas
Picles de pimenta – gosto dos pimentões 🫰 verdes frenk da Cooks & Co

Coloque os grãos-de-bico f12bet pênalti uma processadora de alimentos com os hortelã-plana picados ( reserve as 🫰 folhas inteiras para mais tarde), especiarias, fermento f12bet pênalti pó, sal e casca de limão, então misture. Desça os lados do 🫰 bowl e misture novamente, para fazer uma pasta áspera. Pressione uma colherada da mistura contra o lado do bowl – 🫰 se não aderir, misture novamente.

Despeje a mistura f12bet pênalti 🫰 um tigela e misture o repolho ralado e farinha de grão-de-bico. Forme as misturas de faláfel f12bet pênalti 12 bolas grossas, 🫰 aproximadamente 65g cada, então compacte cada uma f12bet pênalti forma de pátio de aproximadamente 6cm de largura.

Para fazer o repolho f12bet pênalti 🫰 picles, coloque o repolho f12bet pênalti uma tigela, adicione o suco de limão, meia colher de chá de sal e folhas 🫰 de hortelã-plana picadas, então misture e reserve.

Para fazer a maionese de harissa, misture a harissa e maionese f12bet pênalti uma tigela.

Para 🫰 cozinhar os faláfels, coloque três colheres de sopa de azeite f12bet pênalti uma frigideira grande f12bet pênalti uma fogo médio-alto. Adicione os 🫰 pães de faláfel (cozinhe f12bet pênalti lotes, se necessário), e mova-os para tentar dourar os lados. Cozinhe por quatro a cinco 🫰 minutos, volte, adicione outra colher de sopa de azeite e cozinhe por mais quatro a cinco minutos, até que esteja 🫰 muito marrom escuro f12bet pênalti ambos os lados.

Para servir, toste um pão de pita, divida-o ao meio e espalhe generosamente metade 🫰 do interior com maionese de harissa. Adicione três pães de faláfel, uma pequena mão cheia de repolho f12bet pênalti picles, algumas 🫰 fatias de pepino e um pimento f12bet pênalti picles, então feche o pão de pita e repita com os pães de 🫰 pita, faláfels e recheios restantes.