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José Pizarro: 'Eu quis espalhar a palavra sobre a comida espanhola no Reino Unido'

Quando José Pizarro chegou pela primeira vez 👍 ao Reino Unido caldas sport clube benfica 1999 com a missão de expandir seus horizontes culinários, ele encontrou um país caldas sport clube benfica um estado 👍 de ignorância caldas sport clube benfica relação à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", diz com 👍 um ar de repulsa. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas 👍 e sangria, não se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender 👍 e Pizarro, que cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" decaldas sport clube benficamãe caldas sport clube benfica Extremadura, fez da divulgação da palavra 👍 caldas sport clube benficamissão. Ele trabalhou caldas sport clube benfica vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois 👍 restaurantes caldas sport clube benfica Bermondsey Street, sul de Londres: uma pequena tasca de tapas chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos 👍 retumbantes. Cinco restaurantes seguiram caldas sport clube benfica Londres, Esher e Abu Dhabi, todos templos paracaldas sport clube benficaculinária natal, com mais por vir. 👍 À medida que isso acontecia, ele também promovia a comida espanhola na televisão, caldas sport clube benfica seis livros de receitas e caldas sport clube benfica 👍 festivais e palestras da indústria. Em março, caldas sport clube benfica reconhecimento a seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz de 👍 oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da mão do embaixador espanhol caldas sport clube benfica Londres. (Sua mãe, presente aos 90 👍 anos, estava "muito feliz" com tudo isso.)

Não está nada mal para um menino com problemas de concentração de uma pequena 👍 vila agrícola no oeste da Espanha. Pizarro admite que não era um aluno muito bom, incapaz de se concentrar caldas sport clube benfica 👍 alguma coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de comida ou animais. Ele estava à beira de 👍 se tornar um técnico dental caldas sport clube benfica Sevilha quando um curso de cozinha o desviou para a hospitalidade. Seus pais ficaram 👍 desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde 👍 sempre há "tantas coisas acontecendo", o ajudavam a se concentrar.

Uma posição de chef de cozinha caldas sport clube benfica Madrid logo se seguiu 👍 e entãocaldas sport clube benficamudança para Londres, onde ele floresceu há 25 anos. Diferentemente de muitos chefs que constroem impérios, ele 👍 ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, do Covid e de outras pressões. O que é a 👍 caldas sport clube benficaexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais felizes do que quando entraram", diz. Também ajudou 👍 o fato de que ele opera sem investidores que lhe digam o que fazer - parte do financiamento para seus 👍 primeiros restaurantes veio da venda de suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro outros parceiros comerciais, a quem 👍 ele comprou depois.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante caldas sport clube benfica Bermondsey Street, chamado Lolo. Enquanto isso, ele escreve 👍 dois livros de receitas mais e hospeda turnês culinárias caldas sport clube benficacaldas sport clube benficavilla na Espanha do sul, a Iris Zahara. "Eu 👍 não durmo muito", admite. "É minha própria culpa. Mas estou feliz. O trem passa apenas uma vez, meu amigo, e 👍 definitivamente você tem que pegá-lo."

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes caldas sport clube benfica relação à 👍 comida espanhola mudaram no Reino Unido desde que começou a promovê-la há um quarto de século.

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Uma 👍 tortilha espanhola verdadeira sempre é um pouco cremosa no centro, então retire-a do pão antes de estar completamente cozida.

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