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é o dia da colheita na fazenda de Westdiep e a tripulação está trazendo seu transporte para dentro do barco: 😊 cordas longas 12 metros carregadas com aglomerado. Bobbing sobre as águas apenas três milhas náuticas ao largo costa belga,
A tripulação 😊 de quatro homens no pequeno fazendeiro inteligente vermelho BR um guindaste para içar as cordas do convés. Os mexilhões passam 😊 a uma correia transportadora bet365 copa do mundo 2024 aço, direto ao "declúmper", máquina que dividirá cachos dos moluscos nos grupos menores
Pode parecer uma 😊 cena típica de verão na costa belga do Mar Norte, mas a colheita dos mexilhões é novidade. Embora Bélgica seja 😊 conhecida por sua
moules frite
, há muito tempo tem lutado para cultivar o marisco por seu prato nacional bet365 copa do mundo 2024 escala comercial. 😊 Das cerca de 20.000 toneladas dos mexilhões que a Bélgica consome anualmente na Holanda e são importados da Zelândia nos 😊 Países Baixos;
Durante anos, os mexilhões nas águas da Bélgica acabaram no fundo do mar. "Temos uma costa muito reta e 😊 não temos áreas protegidas que realmente limita as possibilidades de cultivar Mesmes", diz Loren Timmerman o gerente dos projetos 😊 Westdiep envolvidos na construção desta fazenda bet365 copa do mundo 2024 Londres (EUA).
Cordas de mexilhões sendo alimentados na máquina 'declumpping' a bordo do fazendeiro 😊 inteligente.
: Christophe Smets/The Guardian
Mas agora o grupo de supermercados belga Colruyt conseguiu colher os mexilhões cultivados bet365 copa do mundo 2024 casa após uma 😊 década da pesquisa, e espera coletar 50 toneladas deste ano – acima das seis t no 2024.
"Temos o mar perfeito 😊 para cultivar mexilhões", diz Stijn Van Hoestenberghe, gerente operacional da fazenda marítima. “Você precisa ter a combinação de barcos 😊 biologia e geografia - é isso que temos aqui." [O Mar do Norte] não tem muito profundidade; portanto na maré 😊 baixa só mede 12 ou 13 metros".
Acima de tudo, o Mar do Norte oferece águas ricas bet365 copa do mundo 2024 nutrientes que são 😊 perfeitas para a abundante semente natural (joven mexilhões). "Há muitos alimentos na água e muito plâncton por causa dos sedimentos 😊 aqui", diz Van Hoestenberghe.
Espalhados até onde o olho pode ver, as boias laranja e amarela estão flutuando nas ondas suavemente 😊 rola
redes de pesca recicladas – suspensa das longas linhas mantidas juntas pelas boias e âncora. Até agora Westdiep está usando 😊 apenas uma fração dabet365 copa do mundo 2024área 1 km quadrados, cerca De 40 Linhas A fazenda espera produzir anualmente até 2.000 😊 toneladas dos mexilhões quando todas as 600 potenciais linha estão sendo usadas Os especialistas consideram isso otimista previsão mais 😊 modesta 1.300 Tn
Competir com a Holanda não é o objetivo, diz Timmermans. "É criar um novo produto belga."
Loren Timmermans, gerente 😊 de projeto da Westdiep.
: Christophe Smets/The Guardian
Encomendar moules bet365 copa do mundo 2024 muitos restaurantes belga significa um quilo de marisco servido num grande 😊 pote preto, com uma generosa porção das batatas frita e maionese ao lado. De acordo a historiadora flamenga da gastronomia 😊 Regula Yssewijn os mexilhões estavam sendo servida nos comedores humilde no final do século XIX mas realmente saíram como cozinha 😊 Belga depois dos 1910 Feira Mundial Bruxelas quando o país ainda jovem estava "construindobet365 copa do mundo 2024identidade culinária".
A fazenda Westdiep foi 😊 lançada após anos de quase erros e alguns sucessos breve. Na década dos 2000 uma empresa conseguiu cultivar mexilhões bet365 copa do mundo 2024 😊 gaiola, mas a exploração marítima fechou depois que o equipamento ficou danificado durante um temporal: "As jaulaes não eram fortes 😊 suficiente para afundarem até ao fundo", diz Daan Delbare chefe da aquicultura do Instituto Agricultural (Ip), Pescarias & Alimentação 😊 - órgão independente apoiado pelo governo Flamengo."
Houve um experimento fracassado para cultivar mexilhões entre turbinas eólica, enquanto uma noção de 😊 anexar gaiola ao lado dos caixões nunca saiu da prancheta. Delbare que estava envolvido na pesquisa das longas linhas 😊 do Mar Norte mas não trabalha com Colruyt diz o sistema vai se provar mais durável "Nós desenvolvemos a longa 😊 linha trabalhando no mar e é flexível sem quebrar tão rapidamente quanto as jaula."
O fazendeiro inteligente coleta mexilhões cultivados por 😊 corda na fazenda de Westdiep no Mar do Norte, ao largo da costa belga.
: Christophe Smets/The Guardian
A época de colheita 😊 deste ano vai desde junho até setembro, aproveitando ao máximo os mares mais calmos. No futuro é provável que se 😊 estenda para o outono à medida bet365 copa do mundo 2024 Que são usadas linhas adicionais; As condições raramente estão perfeita e a Fazenda 😊 Inteligente pode ver apenas 20 dias por Ano timo!
Há muitos dias difíceis. s vezes, quando o vento está forçando a 😊 embarcação para longe das cordas do barco é precário trabalho "Se as tensões ficarem muito altas [as cordadas] podem quebrar 😊 ou se pode partir e então você percebe: OK temos que parar agora porque tudo fica difícil", diz Van Hoestenberghe 😊 enfatizandobet365 copa do mundo 2024importância de segurança no mar."
Os conhecedores dizem que os mexilhões belgas têm um gosto particular, refletindo a mistura 😊 de nutrientes do Mar Norte bet365 copa do mundo 2024 seu período crescente durante 18 meses. Corrente forte carregando alimento abundante significa Messilos Belgas 😊 crescem mais rapidamente e tornam-se plumperes dos cultivadores nas águas calmantes
"Eles realmente têm o gosto do mar, mas muito delicados 😊 e ligeiramente salgado.... como um praline", diz Shannah Zeebroek gerente da Café du Parc - uma elegante brasserie art-deco 😊 nas proximidades de Ostend (um dos 15 restaurantes que servem os mexilhões Westdiep), também vendidos bet365 copa do mundo 2024 quatro lojas no mercado 😊 local
O Café du Parc serve mexilhões bet365 copa do mundo 2024 um caldo de vinho francês, amoras finamente picadas e uma fatia com limão.
: 😊 Christophe Smets/The Guardian
No Café du Parc, os mexilhões são servidos como um aperitivo bet365 copa do mundo 2024 uma saborosa caldo de "vinho amarelo" 😊 da região francesa Jura com adornos finamente picados e limão. Apenas dois dias antes eles estavam sendo retirado do mar 😊 pela tripulação dos fazendeiro inteligente /p>
Para a brasserie, especializada bet365 copa do mundo 2024 alimentos locais e sazonais que servem mexilhões belgas é óbvio. 😊 "É local; está ao virar da esquina", diz Zeebroek."Não trabalhamos com o Atum por exemplo: peixes provenientes de metade do 😊 mundo todo". Trabalhamos para os peixe vindos dos mares Nortees... acho ser um futuro no tempo"
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