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Receitas para a Semana: Cozinhe e Congele para Economizar Tempo

As receitas que podem ser cozinhadas uma 🏀 vez e consumidas durante toda a semana são uma bênção, desde que sejam versáteis. "Eu definitivamente assaria uma carga de 🏀 tomates para fazer molho de tomate", diz Jess Elliott Dennison, autora de Midweek Recipes. "Há algo tão especial no sabor 🏀 fresco, além de already seem like forever until heritage tomatoes will return next summer." Armazene jogo do azar porções e você terá 🏀 o ponto de partida para várias refeições, desde molho de massa até risoto e curry de grão-de-bico, porque quem quer 🏀 comer a mesma coisa por três dias seguidos?

Alastair Jeje, autor de Socafro, emprega táticas 🏀 semelhantes. Moer pimenta escocesa, vinagre, sal e coentro jogo do azar uma molho, depois adicioná-lo a frango caribenho jogo do azar estufado marrom, sopa 🏀 nigeriana de pimenta ("para ajudar a limpar as sinusites") ou curry de frango jerk. "Você também pode congelar pimentas escocesas 🏀 inteiras jogo do azar uma bolsa selada, prontas para quando você as precisar."

A sopa é a 🏀 opção óbvia "cozinhe agora, congele para mais tarde", especialmente no outono. Elliott Dennison joga cebola, abóbora e batatas jogo do azar óleo 🏀 e sal, deixando o forno fazer a maior parte do trabalho pesado. "Se você não quiser cortar a abóbora, apenas 🏀 assá-la inteira e retire as sementes antes de triturar." Despeje as verduras jogo do azar uma panela grande com nozes assadas, água 🏀 fervente e vinho, cozinhe por alguns minutos, depois bata até ficar suave. Visto que você já tem o forno ligado, 🏀 vale a pena fazer um lote grande, também, mas Dennison evita coisas ficarem muito semelhantes servindojogo do azarsopa coberta com 🏀 cogumelos fritos e sálvia crocante ou misturada com tagliatelle: "É uma base lindamente outonal."

Chetna 🏀 Makan, autora de Easy Indian Vegetarian, por outro lado, "não é realmente uma pessoa congeladora", mas isso não significa que 🏀 ela não aprecie uma cozinha jogo do azar lote. Ela frequentemente assa grandes pratos de couve com sal, pimenta, pó de chili 🏀 e óleo para vê-la passar a semana. "Eu costumo adicionar harissa, também. Então, há inúmeros usos para isso." E ela 🏀 não está brincando: misture o couve assada jogo do azar curries, massas ou saladas, adicione-o a wraps com iogurte ou chutney de 🏀 coentro, ou espalhe por cima de hummus comprado. "Para o jantar, porém, geralmente dobra-o através de pilau de cebola e 🏀 ervilha e coloca iogurte por cima – isso é delicioso."

Cozinhar jogo do azar lote não significa 🏀 apenas jantares. Um estoque de biscoitos de emergência no congelador é simplesmente sensato, assim como Tupperware cheio de fruta. Kate 🏀 Humble, autora de Home Made: Recipes from the Countryside, congelaamoras e pedaços de maçã individualmente, ou cozinha-os para baixo jogo do azar 🏀 uma compota para colocar no granola, para o princípio de uma torta ou, Humble's "favorito absoluto da infância" – empilhando 🏀 merengue sobre a compota jogo do azar uma tigela de torta. "Asse isso jogo do azar um forno baixo até que o merengue fique 🏀 crocante, e ele sobe pelo nariz se você ri muito. Isso é a verdadeira rainha de pudins."

🏀 Finalmente, nada faz você se sentir mais na parte do que um bolo à disposição. Para Dennison, isso 🏀 significa bolo de manteiga marrom maçã: derreta manteiga com ramos de alecrim até que a manteiga fique dourada, esgote, depois 🏀 misture o manteiga com sabor jogo do azar uma tigela de farinha, fermento jogo do azar pó, açúcar, ovos e talvez uma queda de 🏀 rum. Despeje metade da massa jogo do azar uma forma limpa, espalhe fatias de maçã por cima, depois cubra com o restante 🏀 da massa de bolo e assar. "Você pode congelá-lo inteiro ou jogo do azar fatias, também, para que você não tenha que 🏀 comer a coisa inteira de uma vez, como nós fazemos!"